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乳化劑與烘焙產(chǎn)品

乳化劑是一種具有親水基和親油基的表面活性劑。它能使互不相容的兩相互相混容，并形成均勻分散體或乳化體，從而改變?cè)偷奈锢頎顟B(tài)。目前由于食品加工技術(shù)的提升，使得乳化劑在食品加工工程中扮演著相當(dāng)重要的角色，受到烘焙

發(fā)布時(shí)間：2017-10-07 查看詳情>>

人工甜味混合能打敗“苦澀”

人們?cè)?0多年前就發(fā)現(xiàn)，糖精和甜蜜素等人造甜味劑混合比“單用更好”，但這個(gè)令人困惑的現(xiàn)象從至今仍難以解釋。近日，刊登于《細(xì)胞——化學(xué)生物學(xué)》期刊上的研究解開(kāi)了這個(gè)謎題，研究發(fā)現(xiàn)這些混合物能“關(guān)閉”苦味受體。

發(fā)布時(shí)間：2017-09-21 查看詳情>>

生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的20個(gè)基本細(xì)節(jié)

核心提示：現(xiàn)場(chǎng)管理指用科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)和方法對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)各生產(chǎn)要素，包括人（工人和管理人員）、機(jī)（設(shè)備、工具、工位器具）、料（原材料）、法（加工、檢測(cè)方法）、環(huán)（環(huán)境）、信（信息）等進(jìn)行合理有效的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和檢測(cè)，使其處于良

發(fā)布時(shí)間：2017-07-25 查看詳情>>

方便面制作工藝流程

工藝流程如下: 和面→熟化→復(fù)合壓延→連續(xù)壓延→切絲成型→蒸煮→定量切斷→油炸→→風(fēng)冷→包裝 一節(jié)和面 和面,就是將面粉和水均勻混合一定時(shí)間,形成具有一定

發(fā)布時(shí)間：2017-02-16 查看詳情>>

增稠劑和乳化劑的作用區(qū)別是什么

我們都知道增稠劑均勻分散于分散介質(zhì)（連續(xù)相）中，而乳化劑作用于分散相和分散介質(zhì)界面上。而乳化劑則屬于表面活性劑，要求是能降低分散介質(zhì)與分散相的界面張力，能穩(wěn)定乳膠粒子形成牢固的保護(hù)膜。

那么增稠劑和乳化劑的作用

發(fā)布時(shí)間：2017-02-16 查看詳情>>

與食品相關(guān)的具體標(biāo)識(shí)

質(zhì)量安全標(biāo)志 食品安全是大家都關(guān)注的話題，在關(guān)注食品本身的同時(shí)，大家還應(yīng)該去 關(guān)注一些安全標(biāo)識(shí)。QS是英文QualitySafety（質(zhì)量安全）的縮寫(xiě)，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格的，在出廠

發(fā)布時(shí)間：2017-02-13 查看詳情>>

食品添加劑有哪些特征？

食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)！按照《中華人民共和國(guó)食

發(fā)布時(shí)間：2017-02-13 查看詳情>>

聚丙烯酸鈉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品級(jí)聚丙烯酸鈉 生產(chǎn)廠家 德惠源生產(chǎn)
聚丙烯酸鈉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 六月份實(shí)施
聚丙烯酸鈉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB29948-2013

發(fā)布時(shí)間：2014-04-23 查看詳情>>

食品級(jí)聚丙烯酸鈉[河南德惠源生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)]

權(quán)威定義 根據(jù)2011年7月6日衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)配食品添加劑通則》定義，復(fù)配食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食

發(fā)布時(shí)間：2014-03-01 查看詳情>>

河南德惠源生物技術(shù)有限公司：聚丙烯酸鈉廠家揭秘羊肉精的危害

聚丙烯酸鈉廠家提醒大家，買羊肉不慎很可能摻雜有羊肉精，吃多了對(duì)腎臟的危害是很大的。但是如何分辨真假羊肉呢？這不得不說(shuō)是一種學(xué)問(wèn)呢。聚丙烯酸鈉廠家給出一些辨別的方法，鴨肉和羊肉可從肉質(zhì)、紋路、口感等多個(gè)方面進(jìn)行

發(fā)布時(shí)間：2012-02-21 查看詳情>>